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一些疏水性活性物质所具有的各种药理作用已被广泛认可,然而其溶解性及稳定性较低,限制了其在体内的生物利用率及实际应用。为此,研究出简单易得又对生物体无毒害作用的疏水性活性物质的载体,成为食品行业亟待解决

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